【配料】
青红丝10克，去皮芝麻仁25克。

【调料】
白糖150克，花生油1000克（约耗60克）。

【烹饪工艺】
将凉馒头剥去外皮，用刀切成长5厘米、宽厚各0.8厘米的一字条。
炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入馒头条，用小火炸至呈金黄色捞出，沥去油。
炒勺内留油少许，放入白糖。用小火炒至糖呈金黄色时，倒入炸好的馒头条，快速颠翻炒勺，边翻边放入青红丝，撒上芝麻丝，撒上芝麻仁，翻拌均匀后倒在案板上，用筷子将挂上糖汁的馒头条拨开，冷凉后成琉璃状，装盘即成。
风味特点：色泽美观，酥脆香甜。