我市稳步推进蔬菜生产区域化规模化进程，并以此促进蔬菜龙头加工企业的发展，目前，全市蔬菜生产基地和蔬菜加工储运业效益明显，整个产业呈现出良好的发展势头。
近年来，我市蔬菜生产逐步向区域化、规模化、特色化推进，全市蔬菜基地已达近90万亩。这些规模化蔬菜基地各有特色，如永安土豆、孙圩孜胡萝卜基地等。由于市场需求较大，我市砀山、埇桥等县区在菌类生产方面也逐年扩大规模，目前年产量已突破6万吨，特别是金针菇、双孢菇、香菇、木耳等食用菌，生产量正成倍增长。此外，一些传统品牌蔬菜也在不断扩大规模，如埇桥区的高滩萝卜，灵璧的红尖椒等也在向规模化种植发展。去年以来，埇桥区、泗县、砀山等地还利用煤矿塌陷区和一些自然水系大力发展田藕、茭白、菱角生产，当地乡镇也积极引导农户发展水生菜规模化种植。市农委有关同志介绍，规模化种植在管理、新技术的引进、农残监测等方面较好操作，容易控制成本，保证质量高、具有较强的市场竞争力。
蔬菜规模生产促进了全市蔬菜加工龙头企业的快速发展。目前，全市年蔬菜加工量已达31万吨，销售收入已突破10亿元，产值和往年相比几近翻了一番，全市省、市级蔬菜产业化龙头企业资产总额达24112万元，营销收入7亿元，上缴税金213.5万元，带动农户21.8万户。
蔬菜规模化生产同时也加快了蔬菜市场建设的速度。全市50多个瓜菜批发市场目前经营情况良好，其中一些大型批发市场年交易额已突破3亿元，一些中型专业类批发市场交易额也在快速增长，如永安土豆专业批发市场年交易额也已突破亿元。目前，我市蔬菜不仅在国内各地市场占有一定份额、一些品牌产品还远销到国外，而且出口量以每年10%的比率快速增长，占全市农产品出口总额的40%。
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